Dieta de arena refinada ayuda a combatir la obesidad

Científicos de la Universidad de Australia del Sur se preparan para realizar ensayos clínicos en humanos de un nuevo tipo de dieta basada en la adición de sílice porosa a los alimentos. Esta es arena purificada con fracciones de cierta forma y estructura, que afectan la digestibilidad de grasas, glucosa, carbohidratos y otras sustancias durante la digestión. 

Los científicos admiten que si bien no comprenden completamente el funcionamiento de este mecanismo, la verdad debería revelarse en una serie de experimentos.

El concepto se propuso en 2014, cuando se descubrió que agregar arena a la comida grasosa para los roedores de Guinea evita que aumenten de peso. 

La sílice porosa, también llamado polvo inteligente, sirve como una especie de trampa para las enzimas que necesitan descomponer las grasas, por lo que se reduce la eficiencia de este proceso. Como resultado, los animales disfrutan de alimentos ricos en calorías y sabrosos, pero la grasa se desperdicia en lugar de acumularse en el cuerpo.

Los primeros experimentos mostraron que la adición de arena purificada no crea una carga adicional para el sistema digestivo, es segura para el cuerpo. El problema es diferente: la estructura porosa de los granos de arena es muy diferente. La forma de los granos de arena, el potencial de absorción y la composición química de la superficie, pueden atrapar diferentes tipos de enzimas. Además, los granos de arena pueden absorber fragmentos de alimentos digeridos y no digeridos antes de que entren en el torrente sanguíneo.

Por el momento, ya está claro que no será posible crear un absorbente "ideal" a partir de arena, es necesario seleccionar un cierto complejo de granos de arena con diferentes propiedades para que puedan absorber todo tipo de sustancias necesarias. O viceversa, aprenda a formar tales composiciones de filtros de arena que se convertirán en la base de una dieta para pacientes específicos. Para eso están los ensayos clínicos en humanos.

Fuente

¿Las grasas trans afectan a la sensibilidad de la insulina y la diabetes?

La relación entre las grasas trans y el riesgo de diabetes no está del todo clara. 

Un gran estudio en más de 80 000 mujeres señaló que aquellas que consumían la mayor cantidad de grasas trans tenían un 40 % más de riesgo de diabetes (18). 

Sin embargo, dos estudios similares no encontraron relación entre la ingesta de grasas trans y la diabetes (19,20).

Varios estudios controlados que examinan las grasas trans y los factores de riesgo de diabetes, como la resistencia a la insulina y los niveles de azúcar en la sangre, muestran resultados inconsistentes (21,22,23,24,25). 

Dicho esto, la investigación en animales revela que grandes cantidades de grasas trans dañan la función de la insulina y la glucosa (26,27,28,29). 

En particular, en un estudio de 6 años en monos, una dieta alta en grasas trans (8 % de las calorías) causó resistencia a la insulina y aumento de la grasa abdominal y fructosamina, un marcador de niveles altos de azúcar en la sangre (30).

 

RESUMEN

Las grasas trans pueden generar resistencia a la insulina y diabetes tipo 2, pero los resultados de los estudios en humanos son mixtos.

¿LAS GRASAS TRANS HACEN DAÑO A TU CORAZÓN?

Las grasas trans artificiales pueden aumentar el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca.

En una serie de estudios clínicos, las personas que consumieron grasas trans en lugar de otras grasas o carbohidratos, y experimentaron un aumento significativo del colesterol LDL (malo) sin un aumento correspondiente del colesterol HDL (bueno ) .

Mientras tanto, la mayoría de las otras grasas tienden a aumentar tanto el LDL como el HDL (12).

De manera similar, reemplazar otras grasas dietéticas con grasas trans aumenta significativamente su proporción de colesterol total a HDL (bueno) y afecta negativamente a las lipoproteínas, que son factores de riesgo importantes para la enfermedad cardíaca (13).

De hecho, muchos estudios observacionales relacionan las grasas trans con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (14,15,16,17).

RESUMIENDO

Tanto los estudios observacionales como los ensayos clínicos sugieren que las grasas trans aumentan significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.

¿QUÉ SON LAS GRASAS TRANS?

Es posible que haya escuchado mucho sobre las grasas trans.

Estas grasas son notoriamente poco saludables, pero es posible que no sepa por qué. 

Aunque la ingesta ha disminuido en los últimos años a medida que aumenta la conciencia y los reguladores restringen su uso, las grasas trans aún representan un problema de salud pública.

Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre las grasas trans.

¿Qué son las grasas trans?

Las grasas trans, o ácidos grasos trans, son una forma de grasa no saturada. 

Vienen en forma natural y artificial. 

Las grasas trans naturales o de rumiantes se encuentran en la carne y los productos lácteos de los animales rumiantes, como el ganado vacuno, ovino y caprino. Se forman naturalmente cuando las bacterias en el estómago de estos animales digieren el pasto.

 

Estos tipos generalmente comprenden del 2 al 6 % de la grasa en los productos lácteos y del 3 al 9 % de la grasa en los cortes de carne de res y cordero ( 1 , 2 ).

 Sin embargo, los consumidores de lácteos y carne no deben preocuparse.

Varias revisiones han concluido que una ingesta moderada de estas grasas no parece perjudicial (3,4,5).

La grasa trans de rumiantes más conocida es el ácido linoleico conjugado (CLA), que se encuentra en la grasa láctea. Se cree que es beneficioso y se comercializa como suplemento dietético ( 6 ,7, 8 ,9). 

Sin embargo, las grasas trans artificiales, también conocidas como grasas trans industriales o grasas parcialmente hidrogenadas, son peligrosas para la salud. 

Estas grasas se producen cuando los aceites vegetales se alteran químicamente para que se mantengan sólidos a temperatura ambiente, lo que les da una vida útil mucho más larga (11).

 

RESUMEN

Las grasas trans se encuentran en dos formas: naturales, que se encuentran en algunos productos animales y no se consideran dañinas, y artificiales, que son aceites vegetales hidrogenados y tienen graves consecuencias para la salud.

6 "toxinas" en los alimentos que son realmente preocupantes

Probablemente haya escuchado muchas afirmaciones de que algunos alimentos consumimos normalmente son tóxicos. Afortunadamente, la mayoría de estas afirmaciones no están respaldadas por la ciencia.

Sin embargo, hay algunos ingredientes que pueden ser dañinos, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.

Aquí hay seis alimentos, ingredientes o compuestos por los que vale la pena preocuparse.

1. Bisfenol A y compuestos similares

El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que solía encontrarse en los envases de plástico de muchos alimentos y bebidas comunes y en el revestimiento interior de las latas de metal (por ejemplo, las que se usan para los tomates enlatados).

Sin embargo, los estudios han demostrado que el BPA puede filtrarse fuera de estos recipientes y dentro de los alimentos o bebidas.

Se cree que el BPA imita al estrógeno al unirse a los sitios receptores destinados a la hormona. Esto puede alterar la función hormonal típica (1).

Además, los estudios en animales preñados han demostrado que la exposición al BPA conduce a problemas con la reproducción y aumenta el riesgo futuro de cáncer de mama y de próstata de un feto en desarrollo (2,3).

Algunos estudios observacionales también han encontrado que los niveles altos de BPA están asociados con la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2 y la obesidad (4,5).

Sin embargo, mientras que los estudios en animales han encontrado una asociación entre el BPA y el aumento de peso y la resistencia a la insulina, pocos estudios en humanos han estudiado la asociación entre los marcadores de exposición al BPA y la diabetes (4,5).

Afortunadamente, la mayoría de los plásticos y latas ahora están libres de BPA. Sin embargo, el BPA se ha reemplazado en muchos productos con compuestos muy similares, como el bisfenol S, que pueden tener efectos similares (6).

De hecho, una revisión señala que el BPS puede ser más tóxico para el sistema reproductivo que el BPA (6).

Para reducir su exposición a estos compuestos potencialmente dañinos, evite la vajilla de plástico tanto como sea posible, incluida el agua embotellada. Use vasos de vidrio y acero inoxidable en lugar de plástico, y busque alimentos que estén empacados en vidrio en lugar de latas de aluminio.

RESUMEN
El BPA se encontraba comúnmente en el plástico y el revestimiento de las latas de aluminio, pero desde entonces se ha eliminado en su mayoría debido a los vínculos con los efectos negativos para la salud. Sin embargo, los reemplazos como BPS pueden tener inconvenientes similares.

2. Grasas trans artificiales

Las grasas trans artificiales se elaboran inyectando hidrógeno en aceites insaturados como los aceites de soja y maíz para convertirlos en grasas sólidas. Solían estar en muchos alimentos procesados, como la margarina, los bocadillos y los productos horneados envasados.

Sin embargo, los estudios observacionales y en animales han demostrado repetidamente que el consumo de grasas trans causa inflamación y tiene efectos negativos en la salud del corazón (7,8,9).

Por esta razón, el uso de grasas trans artificiales está completamente prohibido en los Estados Unidos desde enero de 2020 (10).

Algunos alimentos de origen animal pueden contener algunas grasas trans naturales, pero no tienen los mismos efectos negativos para la salud que las grasas trans industriales (9).

RESUMEN
Las grasas trans artificiales son altamente inflamatorias y pueden contribuir a enfermedades del corazón. Ahora está prohibido su uso en alimentos en los Estados Unidos, pero si una porción de alimento contiene menos de 0,5 gramos de grasas trans, se puede etiquetar como 0 gramos.

3. Hidrocarburos aromáticos policíclicos

Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) se consideran contaminantes ambientales. Surgen de la quema de materia orgánica, pero también se encuentran en los alimentos (11).

Cuando la carne se asa a la parrilla o se ahúma a altas temperaturas, la grasa gotea sobre las superficies de cocción calientes y produce HAP volátiles que pueden filtrarse en la carne.

Aunque alguna vez se pensó que la carne roja era el principal culpable, se ha encontrado que muestras de pollo y pescado a la parrilla contienen niveles similares de HAP (12,13).

De hecho, las carnes ahumadas y a la parrilla son una de las principales fuentes de HAP en los alimentos. Pero los HAP también se encuentran en muchos tipos de alimentos procesados ​​(14,15).

Desafortunadamente, los investigadores han descubierto que los HAP son tóxicos y están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de mama, riñón, colon y próstata (16,17,18,19).

Aunque es mejor usar otros métodos de cocción, como estofado o cocción lenta, puede reducir los HAP hasta en un 89 % al asar a la parrilla minimizando el humo y eliminando rápidamente los goteos (20).

RESUMEN
Las carnes a la parrilla y ahumadas tienen un alto contenido de HAP, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer. Los métodos de cocción como el estofado y la cocción lenta pueden reducir los HAP en las carnes.

4. Cumarina en canela

La cumarina es un compuesto tóxico que se encuentra en la canela C. cassia, C. loureiroi y C. burmannii . Estos tipos de canela se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles (21).

En dosis altas, la cumarina se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer y daño hepático. Sin embargo, es imposible saber cuánta cumarina contiene su canela a menos que la haga probar (21).

Un estudio encontró que los niños que espolvorean canela en su avena con regularidad podrían tener niveles peligrosos de ingesta de cumarina, por lo que es algo que debe tener en cuenta si consume canela con regularidad (22).

Si desea evitar la cumarina, busque un tipo diferente de canela, llamada canela de Ceilán o “canela verdadera”, de la planta Cinnamomum verum . Es más difícil de encontrar en las tiendas (puede que tenga que pedirlo en línea) y más caro, pero contiene niveles mucho más bajos de cumarina (21).

RESUMEN
La canela Cassia contiene cumarina, que puede aumentar el riesgo de daño hepático o cáncer si se consume en exceso. La canela de Ceilán es más difícil de encontrar pero contiene niveles mucho más bajos de cumarina.

5. Azúcares añadidos

Los azúcares agregados a menudo se denominan "calorías vacías". Sin embargo, los efectos nocivos del azúcar van mucho más allá.

El azúcar con alto contenido de fructosa , como el jarabe de maíz con fructosa, en exceso, se ha relacionado con muchas afecciones graves, como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, la enfermedad del hígado graso y el cáncer (23,24,25).

Los alimentos con alto contenido de azúcares añadidos también están muy procesados ​​y pueden tener propiedades adictivas que hacen que a algunas personas les resulte difícil regular la ingesta de estos alimentos (26).

Con base en estudios con animales, algunos investigadores han atribuido esto a la capacidad del azúcar para provocar la liberación de dopamina, un neurotransmisor en el cerebro que estimula las vías de recompensa (26,27).

Para reducir su consumo de azúcar agregada, limite las bebidas endulzadas con azúcar, como los refrescos y los jugos de frutas, y coma bocadillos y postres procesados ​​solo ocasionalmente.

RESUMEN
Los azúcares agregados, que se encuentran en muchos alimentos, pueden contribuir al aumento de peso no deseado y al desarrollo de diabetes tipo 2, enfermedad del hígado graso y otras afecciones crónicas.

6. Mercurio en el pescado

El pescado es una proteína animal extremadamente saludable, pero ciertas variedades de peces de aguas profundas pueden contener altos niveles de mercurio , una toxina conocida. Esto es el resultado de que el contaminante se abre camino en la cadena alimentaria en el mar (28).

Las plantas que crecen en aguas contaminadas con mercurio son consumidas por peces pequeños, que luego son consumidos por peces más grandes. Con el tiempo, el mercurio se acumula en los cuerpos de esos peces más grandes, que eventualmente son comidos por los humanos.

El mercurio es una neurotoxina, lo que significa que puede dañar el cerebro y los nervios. Las investigaciones sugieren que los niños pequeños y las mujeres embarazadas y lactantes corren un riesgo particularmente alto, ya que el mercurio puede afectar el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro fetal e infantil (29).

Un análisis de 2014 encontró que en varios países, los niveles de mercurio en el cabello y la sangre de mujeres y niños eran significativamente más altos de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud, particularmente en las comunidades costeras y cerca de las minas (30).

Algunos pescados, como la caballa gigante y el pez espada, tienen un contenido extremadamente alto de mercurio y deben evitarse. Sin embargo, todavía se recomienda comer otros tipos de pescado porque tienen muchos beneficios para la salud (31).

Para limitar su exposición al mercurio, elija pescado con bajo contenido de mercurio, como el salmón, el abadejo, el arenque y el bagre (32).

RESUMEN
Ciertos peces de aguas profundas, como la caballa real y el pez espada, contienen altas cantidades de mercurio tóxico. Sin embargo, otros tipos de pescado, como el salmón y el arenque, son más seguros para consumir.

RESUMEN FINAL
Muchas afirmaciones sobre los efectos nocivos de las toxinas de los alimentos no están respaldadas por la ciencia, pero algunos alimentos y compuestos alimentarios merecen preocupación.

Para minimizar su riesgo de daño, limite su consumo de alimentos procesados, aceites de semillas, carnes procesadas y azúcares agregados tanto como sea posible.

Sin embargo, también es importante recordar que muchos de estos alimentos son dañinos solo con un consumo regular o alto constante, por lo que no tiene que dejarlos por completo, solo limítelos a golosinas ocasionales.

Sólo una cosa

Pruebe esto hoy: Reducir su consumo de alimentos procesados ​​es una forma de disminuir en gran medida su exposición a cosas como aceites de semillas refinados y azúcar agregada. ¿Hay algún alimento procesado que coma regularmente que podría reemplazar fácilmente con una versión de alimentos integrales?

El desayuno puede ser un buen punto de partida. Intente reemplazar un desayuno de comida rápida o congelado con huevos revueltos caseros, papas en cubitos, verduras y queso. Para una opción de desayuno rápida y conveniente, haga un lote grande con anticipación y cómalo a lo largo de la semana.

ALIMENTOS CON VITAMINAS

Las vitaminas son una parte esencial de un estilo de vida saludable. Estas sustancias apoyan el funcionamiento normal del cuerpo, participan en la síntesis de nuevas células, incluidas las células de la piel, la sangre y la inmunidad. 

Casi todos pueden encontrar signos de beriberi, desde piel seca y pérdida de cabello hasta hemorragias nasales frecuentes. Pero no te automediques y corras a la farmacia por preparados o suplementos vitamínicos. 

Si hablamos de síntomas y enfermedades graves, debes contactar a un especialista y seguir sus recomendaciones, en otros casos, las vitaminas naturales son la mejor solución, solo necesitas enriquecer tu dieta con alimentos saludables. 

A diferencia de las formas sintéticas, las vitaminas naturales se absorben por completo, no tienen impurezas ni efectos inesperados y es extremadamente difícil sufrir una sobredosis. 

En los suplementos, la dosis de sustancias se sobreestima significativamente para el tratamiento efectivo del beriberi, pero en la vida cotidiana, el cuerpo necesita una cantidad mucho menor de vitaminas, que no es nada difícil de obtener de los alimentos comunes. 

Una lista aproximada de la cantidad diaria de productos para satisfacer el cuerpo con casi todas las vitaminas necesarias: 

.- Una taza (100 g) de lechuga de hojas mixtas

.- Medio pimiento dulce

.- Huevo

.- Naranja

.- 100 g de requesón

.- Un puñado de nueces

.- 200 g de pescado azul

.- 200 g de papilla o cereal

Por supuesto, la vitamina D está prácticamente ausente de la lista, que es producida principalmente por el propio cuerpo cuando se expone a la radiación ultravioleta. Esta vitamina se puede obtener en pequeñas cantidades a partir de pescado, huevos, queso y otros productos lácteos fermentados.

Al menos una vez a la semana se debe consumir carne roja o hígado para reponer vitamina B12 y ácido fólico. 

Naturalmente, la diversidad es importante en la dieta, y cada persona quiere disfrutar de la comida, por lo que es necesario reemplazar los productos, hacer sus propias listas, centrándose en su composición vitamínica.

VITAMINA C

Además de apoyar el sistema inmunológico, la vitamina C mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos y renueva las células de la piel, previniendo la formación de arrugas y manchas.

Por extraño que parezca, la necesidad diaria se repone más fácilmente con medio pimiento dulce al día. 

También puede introducir los siguientes alimentos en la dieta en la cantidad diaria necesaria: 

👉 Kiwi - 1-2 piezas

👉 Pomelo - 0.5 piezas

👉 Naranja - 1pc

👉 Frutos del bosque o fresas - 100g

👉 Espino amarillo o grosella negra - 100g

👉 Repollo - 100 g

👉Brócoli - 100 g

VITAMINA  A

Apoya el sistema visual, restaura la piel, la hace suave y flexible. 

Alimentos que contienen la norma diaria de esta vitamina: 

👉 Un cuarto de pimiento rojo

👉 Zanahoria - 1ud

👉Albaricoque - 6-8 piezas

👉 Toronja - 0.5 piezas

👉 Calabaza - 50g

👉 Cereza o cereza dulce - 200g

👉 Caqui - 1 pieza

También hay mucha vitamina A en el perejil, los dátiles y la mantequilla.

VITAMINA E

¡El secreto de la belleza femenina! Esta vitamina hidrata y suaviza la piel, normaliza el funcionamiento del sistema reproductivo.

 👉Almendras - 30-40g

👉Otros frutos secos y maíz 50-60g

👉Semillas de girasol - 20-30g

👉Aguacate - 1.5 piezas

👉Pescado azul - 300g

Las bayas, los espárragos y el brócoli contienen cantidades más pequeñas de vitamina E.

VITAMINA B

Un gran grupo de vitaminas, que es necesario para el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y cardiovascular, el tracto digestivo, la inmunidad y mucho más. 

La norma es 200-300g de los siguientes productos: 

👉Avena

👉Soja

👉Guisantes

👉Frijoles

👉Alforfón, cebada, cebada perlada

👉Arroz

👉Productos de trigo integral

👉Nueces

O: 

👉Hígado o ternera -100-150g

👉Huevos - 2-3 piezas

👉Un vaso de leche

👉Vitamina P

Una vitamina que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo la hinchazón, la fragilidad de los capilares y las varices.

Es suficiente comer periódicamente cítricos, perejil, granada y uvas rojas. 

OLIGOELEMENTOS

Además de las vitaminas, los oligoelementos son sustancias importantes que ingresan al cuerpo con los alimentos. Muchos de ellos se reponen fácilmente con la introducción de los productos anteriores en la dieta, pero algunos requieren fuentes especiales, por lo que no debe olvidar agregar a la dieta: 

Ca (calcio) - productos lácteos y de leche agria (huesos fuertes, dientes, uñas)

K (potasio) - papas, tomates, plátanos (trabajo del corazón)

Fuentes de Zn y Se (zinc y selenio) - semillas de calabaza (cabello sano y potencia masculina)

I (yodo) - col rizada, camarones (manteniendo el funcionamiento de la glándula tiroides).

Las fuentes de nutrientes a menudo se superponen entre sí, lo que hace posible hacer una dieta completa desde el rango mínimo.

Además, estos productos no solo son ricos en vitaminas y minerales, sino que también ayudan a rechazar los alimentos sintéticos y reducir el hambre al llenar el sistema digestivo con fibra, carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.

Almidón resitentente: beneficios para la salud y el control de peso

Los beneficios del almidón resistente

No todos los alimentos ricos en almidón son iguales. 

Los alimentos como las papas y los plátanos ligeramente verdes contienen almidones resistentes, que tienen una serie de beneficios para la salud sin efectos secundarios dañinos conocidos. 

De acuerdo a un estudio 2017 de la British Science Foundation, estos almidones pueden ayudar a las personas a comer menos, así como a mejorar la salud intestinal y el control de la glucosa en sangre. 

Una revisión de 2022 que analiza el efecto de los almidones resistentes en adultos con prediabetes y diabetes también promociona con cautela sus beneficios en lo que respecta a la salud intestinal y el control de la glucosa, pero afirma que se deben realizar más estudios antes de poder sacar conclusiones. 

Alimentos con almidón en ellos

Los alimentos ricos en almidón son alimentos ricos en carbohidratos, como: 

patatas

arroz

pan de molde

pasta

cereal

Estos alimentos son una parte importante de una dieta nutritiva. Son una buena fuente de energía para el cuerpo y, por lo general, contienen una variedad de nutrientes como fibra , hierro , calcio y vitaminas B. 

Una vez consumidos, los alimentos ricos en almidón se descomponen rápidamente en azúcar que el cuerpo puede usar de inmediato para obtener energía. 

Alimentos con almidón resistente

Los alimentos que contienen almidones resistentes no se descomponen rápidamente en azúcar en el cuerpo. Al igual que la fibra, los almidones resistentes tienden a viajar a través del sistema digestivo sin muchos cambios, lo que ayuda a crear bacterias intestinales beneficiosas. 

Ejemplos de alimentos ricos que incluyen en almidón resistente: 

frijoles

lentejas

guisantes secos

plátanos verdes

El almidón resistente también se puede formar naturalmente

El almidón resistente también se puede formar naturalmente, como cuando los alimentos con almidón como las papas y la pasta se cocinan y luego se enfrían. 

Beneficios del almidón resistente

Como se indicó anteriormente, el almidón resistente no se digiere en el intestino delgado. 

En cambio, se fermenta en el intestino grueso, produciendo cadenas cortas de ácidos grasos y convirtiéndose, en esencia, en una forma de fibra. 

Esas cadenas de ácido actúan como fuente de energía para las células del colon. 

El aumento de ácidos grasos en el colon puede ayudar a prevenir el desarrollo de células anormales en el intestino. 

Stacey Lockyer, científica en nutrición de la British Science Foundation, explica que su estudio de 2017 ilustró "evidencia consistente de que el consumo de almidón resistente en lugar de carbohidratos digeribles puede ayudar a controlar la glucosa en sangre". 

Esta interacción podría tener un beneficio potencial para las personas con diabetes tipo 2 . 

Además, dijo Lockyer, hay evidencia de que el almidón resistente puede mejorar la salud intestinal y reducir el hambre después de las comidas al estimular la liberación de hormonas intestinales que suprimen el apetito. 

El consumo regular de alimentos ricos en almidón resistente, junto con muchas frutas, verduras y nueces, puede mejorar la salud. 

"Sabemos que la ingesta adecuada de fibra dietética en general es importante para lograr una dieta sana y equilibrada y reduce el riesgo de desarrollar una variedad de enfermedades crónicas, como el cáncer de colon, la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón", dijo Lockyer.

 La importancia del equilibrio nutricional.

Susan Weiner, dietista y nutricionista registrada, señala que los beneficios de los almidones resistentes es un tema que tiende a ir y venir en el mundo de la salud. 

Si bien Weiner dijo que los beneficios promocionados en el informe de la fundación están respaldados por alguna evidencia científica, cree que se necesita más investigación en lo que respecta a la conexión entre el almidón resistente, la pérdida de peso y la glucosa. Según la revisión de 2022 en Frontiers in Nutrition, está en lo cierto. 

Si bien los autores de esa revisión encontraron diferencias en los marcadores inflamatorios y los niveles de glucosa en personas con una mayor ingesta de almidón resistente, las variaciones en los estudios involucrados en la revisión, especialmente cuando se trata del tamaño del estudio, la duración del estudio y la dosis, dificultan decir con confianza que el almidón resistente puede ayudar a las personas a controlar mejor su glucosa.

Hay evidencia de que los almidones resistentes pueden suprimir el apetito, continuó Weiner, pero señaló que las personas todavía tienen que volverse expertas en escuchar sus cuerpos cuando están satisfechos. 

También necesitan comer guarniciones nutritivas como verduras y frutas. 

“Todo tiene que encajar”, ​​dijo. 

Consejos más simples para controlar el peso

Ya sea que aumente o no la ingesta de almidones resistentes, Weiner tiene algunos consejos para las personas que se embarcan en un nuevo viaje de salud. 

Personalmente, Weiner aconseja a sus clientes que establezcan metas específicas en lugar de objetivos amplios. 

Metas como “bajar de peso”, “ir más al gimnasio” o “estar más saludable” son demasiado generales. 

Weiner dijo que elegir un objetivo específico es una mejor manera de abordar el control del peso.

 Los objetivos como beber agua en lugar de refrescos o comer una comida vegetariana a la semana son más útiles y factibles. 

“Haga un cambio simple a la vez”, sugirió. 

Weiner agregó que es mejor decidir qué vas a hacer "más" en lugar de qué vas a hacer "menos".

 “No es solo lo que estás sacando de un plan de nutrición, también es lo que estás poniendo”, dijo.