¿Comer hamburguesas puede producir cáncer?

¿Comer hamburguesas puede producir cáncer?

La carne procesada (hamburguesas, salchichas, etc.) ha sido clasificado por la Agencia Internacional para la investigación  del Cáncer (IARC) como una causa 'definitiva' de cáncer y la carne roja como una causa "probable".

Pero un vínculo entre ciertos tipos de carne y algunas formas de cáncer -especialmente el cáncer de intestino- no es una noticia "nueva", la evidencia ha estado construyendo durante décadas y es apoyada por una gran cantidad de investigación cuidadosa.

Esta confirmación proviene de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) - un grupo de expertos internacionales que examinan la evidencia general - en este caso más de 800 estudios - sobre la probabilidad de que ciertas cosas causen cáncer. Sus decisiones tienen mucha influencia, especialmente con los gobiernos y los reguladores.

Pero, ¿qué significa en la práctica esta afirmación? ¿Cuánta carne es razonable comer? ¿Y cuántos casos de cáncer están relacionados con el consumo de carne?

¿Pero, qué son las carnes "rojas" y "procesadas"?

La carne "roja" es, cualquier carne que es de color rojo oscuro antes de que esté cocida - esto incluye, obviamente, la carne de vacuna ,el cordero, y la carne de cerdo, entre otras.

La carne "procesada" es carne que no se vende fresca, sino que ha sido curada, salada, ahumada o conservada de algún modo (por ejemplo tocino, salchichas, perritos calientes, panchos, jamón, salami y pepperoni). Pero esto no incluye hamburguesas frescas o picadillo.

Ambos tipos de carne son distintos de las carnes "blancas", como pollo o pavo fresco, y pescado (ninguno de los cuales parece aumentar su riesgo de cáncer).

La evidencia hasta ahora ...

Ahora hay un gran cuerpo de pruebas de que el cáncer de intestino es más común entre las personas que comen la carne más roja y procesada. A medida que esta evidencia se ha ido acumulando, hemos publicado varios blogs sobre el tema en el sitio web de NHS Choices y en el World Cancer Research Fund (WCRF) .

(También hay evidencia creciente de un posible vínculo con el cáncer de estómago y el cáncer de páncreas, pero esto parece ser menos claro que el vínculo con el cáncer de intestino.)

El panorama más convincente de la evidencia de un vínculo con el cáncer de intestino viene de un análisis realizado por investigadores del WCRF en 2011 , que combinó los resultados de varios estudios previos para tratar de obtener una idea clara del cuadro general.

Fueron capaces de agrupar los datos de acuerdo a aquellos que comieron la carne más roja y procesada y los que comieron menos. Un hallazgo clave del análisis WCRF es que la carne roja y la carne procesada no son igualmente dañinas: la carne procesada está más fuertemente ligada al cáncer intestinal que la carne roja.

Los resultados mostraron que aquellos que comieron la carne más procesada tenían alrededor de un 17 por ciento mayor riesgo de desarrollar cáncer intestinal, en comparación con los que comieron menos.

17 % suena como un número bastante grande - pero este es un riesgo' relativo ', así que vamos a ponerlo en perspectiva, y convertirlo en números absolutos. 

Sabemos que, de cada 1000 personas en el Reino Unido, alrededor de 61 desarrollarán cáncer de intestino en algún momento de sus vidas. Los que comen la cantidad más baja de carne procesada tienen un riesgo de vida más bajo que el resto de la población (aproximadamente 56 casos por cada 1000 comedores de carne bajos).

Si esto es correcto, el análisis del WCRF sugiere que, entre 1000 personas que comen la carne más procesada, se espera que 66 desarrollen cáncer de intestino en algún momento de su vida, 10 más que el grupo que come la carne menos procesada.

¿Cómo causa la carne roja y procesada el cáncer?

Los investigadores todavía están tratando de determinar exactamente cómo la carne roja y procesada hace que las células se conviertan en cancerosas, pero los principales culpables parecen ser ciertas sustancias químicas que se encuentran en la carne misma.

En la carne roja, los problemas parecen comenzar cuando un químico llamado hemema - parte del pigmento rojo en la sangre, la hemoglobina - se descompone en nuestro intestino para formar una familia de productos químicos llamados N-nitroso compuestos. Estos se han encontrado para dañar las células que la línea del intestino, por lo que otras células en el revestimiento intestinal tienen que replicar más a fin de sanar. Y es esta replicación "extra" la que puede aumentar las probabilidades de que se desarrollen errores en el ADN de las células - el primer paso en el camino hacia el cáncer.

Además, las carnes rojas procesadas contienen productos químicos que generan compuestos N-nitroso en el intestino, como los conservantes de nitrito.

Cocinar la carne a altas temperaturas, como asar a la parrilla o barbacoa, también puede crear productos químicos en la carne que pueden aumentar el riesgo de cáncer. Estos productos químicos generalmente se producen en niveles más altos en la carne roja y procesada en comparación con otras carnes.

Pero hay otras teorías también - algunas investigaciones han sugerido que el hierro en la carne roja podría jugar un papel, mientras que otros sugieren que las bacterias en el intestino podrían jugar un papel de apoyo también .

Así que a pesar de lo que puede oír, no se trata de la calidad de la carne, o si es de la carnicería local o su supermercado. La evidencia hasta ahora sugiere que es probablemente el procesamiento de la carne, o productos químicos presentes naturalmente en ella, lo que aumenta el riesgo de cáncer.

¿Qué significa esta decisión del IARC?

Cualquiera que sea el mecanismo subyacente, ahora hay suficiente evidencia para que el IARC declare que la carne procesada "definitivamente" causa cáncer, y que la carne roja "probablemente" causa cáncer. Pero para entender realmente lo que esto significa (y no significa), usted necesita saber un poco acerca de las categorías de IARC.

Cuando el IARC evalúa la evidencia sobre un riesgo particular de cáncer, lo asigna a uno de varios grupos, lo que representa lo seguro que están de que causa cáncer en las personas.

La carne procesada se ha clasificado como una causa "definida" de cáncer (o grupo 1 carcinógeno) - el mismo grupo que incluye fumar y el alcohol. Y la carne roja es una "probable" causa de cáncer (o un grupo 2 carcinógeno) - el mismo grupo que el trabajo por turnos. Aunque esto puede sonar alarmante, es importante recordar que estos grupos muestran lo confiado que es el IARC de que la carne roja y procesada causa cáncer , no cuánto cáncer causan.

En 2011, los científicos estimaron que alrededor de 3 de cada 100 cánceres en el Reino Unido se debían a comer demasiada carne roja y procesada (es decir, alrededor de 8,800 casos cada año). Esto se compara con 64.500 casos cada año causados ​​por el tabaquismo (o el 19 por ciento de todos los cánceres).

Entonces, ¿qué significa esto para las comidas?

¿La carne roja y procesada todavía tiene un lugar en una dieta saludable?

Nada de esto significa que una sola comida basada en carne es 'malo para usted'. Lo que sí significa es que regularmente comiendo grandes cantidades de carne roja y procesada, durante un largo período de tiempo, probablemente no sea el mejor enfoque si usted está apuntando a vivir una vida larga y saludable. La carne está bien con moderación - es una buena fuente de algunos nutrientes tales como proteínas, hierro y zinc. Es sólo ser sensato, y no comer demasiado, demasiado a menudo.

Entonces, ¿cuánto es una cantidad "sensible" de carne? Esta es una pregunta mucho más difícil de responder. La evidencia hasta ahora no apunta a una cantidad particular que es, en términos de riesgo de cáncer, probablemente "demasiado". Todo lo que podemos decir es que en general, el riesgo es menor cuanto menos coma. Sobre la base de una gama de consideraciones de salud, el Gobierno aconseja a las personas que comen más de 90 g (peso cocido) de carne roja y / o procesada al día debe reducir a 70 g o menos.

Pero, ¿cómo son estas porciones?

Así que si usted es alguien que tiene una dieta muy carnosa, y usted está preocupado por el cáncer, es posible que desee pensar en reducir. Eso significa que hay que tratar de comer porciones más pequeñas y menos, o la elección de pollo, pescado. Como dijimos anteriormente, no hay evidencia sólida que vincule carnes blancas frescas como pollo, pavo o pescado a cualquier tipo de cáncer.

Así que nuestro consejo sobre la dieta sigue siendo el mismo: comer mucha fibra, frutas y verduras; Cortar la carne roja y procesada, y la sal; Y limitar el consumo de alcohol. Puede sonar aburrido, pero es cierto: una vida saludable se trata de moderación.

Excepto para fumar: eso siempre es malo para ti.

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Fuente: hscienceblog.cancerresearchuk.org

Què alimentos son buenos para la salud del hígado

Què alimentos son buenos para la salud del hígado

¿Cómo mantener la salud del hígado?

El hígado realiza una variedad de tareas esenciales, desde la producción de proteínas, colesterol y bilis hasta el almacenamiento de vitaminas, minerales e incluso carbohidratos.

También descompone toxinas como el alcohol, los medicamentos y subproductos naturales del metabolismo. Mantener el hígado en buena forma es importante para mantener la salud.

En este artículo te diremos los alimentos que podés comer para mantener el hígado sano.

1. Café

El café es una de las mejores bebidas que puede beber para promover la salud del hígado.

Los estudios han demostrado que el consumo de café protege el hígado de la enfermedad, incluso en aquellos que ya tienen problemas con este órgano.

Por ejemplo, los estudios han demostrado repetidamente que beber café reduce el riesgo de cirrosis, o daño hepático permanente, en personas con enfermedad hepática crónica.

Beber café también puede reducir el riesgo de desarrollar un tipo común de cáncer de hígado, y tiene efectos positivos sobre la enfermedad hepática y la inflamación.

Incluso está asociado con un menor riesgo de muerte en personas con enfermedad hepática crónica, con los mayores beneficios observados en aquellos que beben al menos tres tazas al día.

Estos beneficios parecen derivarse de su capacidad para prevenir la acumulación de grasa y colágeno, dos de los principales marcadores de la enfermedad hepática.

El café también disminuye la inflamación y aumenta los niveles del antioxidante glutatión. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres nocivos, que se producen naturalmente en el cuerpo y pueden causar daño a las células.

Mientras que el café tiene muchos beneficios para la salud , su hígado, en particular, le agradecerá por esa taza de la mañana.

Resumen: El café aumenta los niveles de antioxidantes en el hígado, mientras disminuye la inflamación. También reduce el riesgo de desarrollar enfermedad hepática, cáncer y hígado graso.

2. Té

El té se considera extensamente ser beneficioso para la salud, pero la evidencia ha demostrado que puede tener ventajas particulares para el hígado.

Un gran estudio japonés encontró que beber 5-10 tazas de té verde por día se asoció con mejores marcadores sanguíneos de la salud hepática.

Un estudio más pequeño en la enfermedad de hígado graso de pacientes no alcohólico (NAFLD) encontró que beber té verde rico en antioxidantes durante 12 semanas mejora de los niveles de enzimas hepáticas y también puede reducir el estrés oxidativo y los depósitos de grasa en el hígado.

Además, otra revisión encontró que las personas que bebían té verde tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de hígado. El menor riesgo se observó en las personas que bebían cuatro o más tazas al día.

Varios estudios de ratones y ratas también han demostrado los efectos beneficiosos de los extractos de té negro y verde.

Por ejemplo, un estudio en ratones encontró que el extracto de té negro revierte muchos de los efectos negativos de una dieta alta en grasa en el hígado, así como la mejora de los marcadores sanguíneos de la salud del hígado.

Sin embargo, algunas personas, especialmente aquellos que tienen problemas de hígado, deben tener cuidado antes de consumir té verde como un suplemento.

Esto se debe a que ha habido varios informes de daños hepáticos resultantes del uso de suplementos que contienen extracto de té verde.

Resumen: El té negro y el té verde pueden mejorar los niveles de enzima y grasa en el hígado. Sin embargo, tenga cuidado si está tomando un extracto de té verde, ya que puede causar daños.

3. Pomelo

El Pomelo contiene antioxidantes que protegen naturalmente el hígado. Los dos principales antioxidantes encontrados en el pomelo son naringenina y naringina.

Varios estudios en animales han descubierto que ambos ayudan a proteger el hígado de lesiones.

Se sabe que los efectos protectores del pomelo se producen de dos maneras: reduciendo la inflamación y protegiendo las células.

Los estudios también han demostrado que estos antioxidantes pueden reducir el desarrollo de la fibrosis hepática, una condición dañina en la que el tejido conectivo excesivo se acumula en el hígado. Esto típicamente resulta de la inflamación crónica.

Por otra parte, en ratones que fueron alimentados con una dieta alta en grasas, la naringenina disminuye la cantidad de grasa en el hígado y aumentó el número de enzimas necesarias para la quema de grasa, que puede ayudar a prevenir el exceso de acumulación de grasa.

Por último, en ratas, se ha demostrado que la naringina mejora la capacidad de metabolizar el alcohol y contrarrestar algunos de los efectos negativos del alcohol.

Hasta ahora, no se han estudiado los efectos del pomelo o del jugo de pomelo en lugar de sus componentes. Además, casi todos los estudios que buscan los antioxidantes en el pomelo se han realizado en animales.

Sin embargo, la evidencia actual indica que el pomelo es una buena manera de mantener el hígado saludable al combatir el daño y la inflamación.

Resumen: Los antioxidantes en la toronja protegen el hígado reduciendo la inflamación y aumentando sus mecanismos protectores. Sin embargo, los estudios en humanos, así como los de pomelo o jugo de pomelo en sí, son deficientes.

4. Arándanos y arándanos

Arándanos y arándanos contienen antocianinas, antioxidantes que dan a las bayas sus colores distintivos. También se han conectado a muchos beneficios para la salud.

Varios estudios en animales han demostrado que los arándanos enteros y los arándanos, así como sus extractos o jugos, pueden ayudar a mantener el hígado sano.

El consumo de estos frutos durante 3-4 semanas ha protegido el hígado de daños. Además, los arándanos ayudaron a aumentar la respuesta de las células inmunes y las enzimas antioxidantes.

Otro experimento encontró que los tipos de antioxidantes encontrados comúnmente en las bayas retardaron el desarrollo de lesiones y fibrosis, el desarrollo de tejido cicatricial, en los hígados de ratas.

Además, se ha demostrado que el extracto de arándanos inhibe el crecimiento de células de cáncer de hígado humano en estudios con tubos de ensayo. Sin embargo, se necesitan más estudios para determinar si este efecto puede ser replicado en el cuerpo humano.

Hacer estas bayas una parte regular de su dieta es una buena manera de asegurarse de que su hígado se suministra con los antioxidantes que necesita para mantenerse saludable.

Resumen: Las bayas son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger el hígado de los daños. Incluso pueden mejorar sus respuestas inmunes y antioxidantes. Sin embargo, estudios humanos son necesarios para confirmar estos resultados.

5. Uvas

Las uvas, especialmente uvas rojas y moradas, contienen una variedad de compuestos vegetales beneficiosos. El más famoso es resveratrol, que tiene una serie de beneficios para la salud .

Muchos estudios en animales han demostrado que las uvas y el jugo de uva pueden beneficiar al hígado.

Los estudios han encontrado que pueden tener varios beneficios, incluyendo la reducción de la inflamación, la prevención de daños y el aumento de los niveles de antioxidantes.

Un pequeño estudio en humanos con NAFLD mostró que la suplementación con extracto de semilla de uva durante tres meses mejoró la función hepática.

Sin embargo, dado que el extracto de semilla de uva es una forma concentrada de uva, es posible que no vea los mismos efectos de consumir uvas enteras. Se necesitan más estudios antes de tomar extracto de semilla de uva para el hígado que se puede recomendar.

Sin embargo, la amplia gama de pruebas de animales y algunos estudios humanos sugieren que las uvas son un alimento muy amigable con el hígado.

Resumen: Los estudios en animales y en algunos humanos muestran que las uvas, el jugo de pomelo y el extracto de semilla de uva protegen al hígado del daño, aumentan los niveles de antioxidantes y combaten la inflamación.

6. Pera espinosa

La pera espinosa, conocida científicamente como Opuntia ficus-indica , es un tipo popular de cactus comestibles. Su fruta y jugo son más comúnmente consumidos.

Se ha utilizado durante mucho tiempo en medicina tradicional como tratamiento para úlceras, heridas, fatiga y enfermedad hepática.

Un estudio de 2004 en 55 personas encontró que el extracto de esta planta redujo los síntomas de una resaca.

Los participantes experimentaron menos náuseas, sequedad de boca y falta de apetito y tenían la mitad de probabilidades de experimentar una severa resaca si consumían el extracto antes de beber alcohol, que es desintoxicado por el hígado.

El estudio concluyó que estos efectos se debían a una reducción de la inflamación, que a menudo se produce después de beber alcohol.

Otro estudio en ratones encontró que el consumo de extracto de pera espinosa ayudó a normalizar los niveles de enzima y colesterol cuando se consumen al mismo tiempo que un plaguicida que se sabe que es perjudicial para el hígado. Los estudios posteriores encontraron resultados similares.

Se necesitan estudios más humanos, especialmente utilizando la fruta y el jugo de la pera espinosa, en lugar de extraer. No obstante, los estudios hasta ahora han demostrado que tiene efectos positivos sobre el hígado.

Resumen: La fruta y el jugo de la pera espinosa pueden ayudar a combatir los síntomas de la resaca reduciendo la inflamación. También pueden proteger el hígado de los daños causados ​​por el consumo de alcohol.

7. Jugo de Remolacha

El zumo de remolacha es una fuente de nitratos y antioxidantes llamados betalains, que pueden conducir a efectos para la salud como mejorar la salud cardiovascular y reducir el daño oxidativo y la inflamación.

Es razonable suponer que comer las remolachas mismas tendría efectos similares en la salud. Sin embargo, la mayoría de los estudios usan jugo de remolacha. Usted puede hacer jugo de remolachas o comprar jugo de remolacha de la tienda.

Varios estudios de ratas han demostrado que el jugo de remolacha reduce el daño oxidativo y la inflamación en el hígado, así como aumenta las enzimas naturales de desintoxicación.

Aunque los estudios con animales parecen prometedores, no se han realizado estudios similares en seres humanos.

Otros efectos benéficos para la salud del jugo de remolacha se han observado en estudios con animales y se han replicado en estudios en seres humanos. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar los beneficios del jugo de remolacha en la salud del hígado en los seres humanos.

Resumen: El jugo de remolacha protege el hígado del daño oxidativo y la inflamación, todo mientras aumenta sus enzimas naturales de desintoxicación. Sin embargo, los estudios en humanos son necesarios.

8. Verduras crucíferas

Las verduras crucíferas como coles de Bruselas, brócoli y hojas de mostaza son conocidas por su alto contenido de fibra y sabor distintivo. También son altos en compuestos de plantas beneficiosas.

Estudios en animales han demostrado que las coles de Bruselas y los brotes de brócoli aumentan los niveles de enzimas de desintoxicación y protegen al hígado de daños.

Un estudio en células hepáticas humanas encontró que este efecto se mantuvo incluso cuando las coles de Bruselas fueron cocidas.

Un estudio reciente en hombres con hígado graso encontró que el extracto de brote de brócoli, que es rico en compuestos de plantas beneficiosas, mejora los niveles de enzimas hepáticas y disminuye el estrés oxidativo.

El mismo estudio encontró que el extracto de brote de brócoli previno la insuficiencia hepática en ratas.

Los estudios en humanos son limitados. Pero hasta ahora, las verduras crucíferas parecen prometedoras como un alimento beneficioso para la salud del hígado.

Trate de asarlos ligeramente con ajo y jugo de limón o vinagre balsámico para convertirlos en un plato sabroso y saludable.

Resumen: Las verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas pueden aumentar las enzimas de desintoxicación natural del hígado, ayudar a protegerlo de los daños y mejorar los niveles sanguíneos de las enzimas hepáticas.

9. Nueces

Las nueces son ricas en grasas, nutrientes - incluyendo la vitamina E antioxidante - y compuestos de plantas beneficiosas.

Esta composición es responsable de varios beneficios para la salud , especialmente para la salud del corazón, pero también potencialmente para el hígado.

Un estudio observacional de seis meses en 106 personas con enfermedad hepática grasa no alcohólica encontró que comer nueces se asoció con niveles mejorados de enzimas hepáticas.

Es más, un segundo estudio observacional encontró que los hombres que comían pequeñas cantidades de nueces y semillas tenían un mayor riesgo de desarrollar NAFLD.

Aunque se necesitan más estudios de alta calidad, los datos preliminares indican que los frutos secos son un grupo importante de alimentos para la salud del hígado.

Resumen: La ingesta de frutos secos se ha asociado con la mejora de los niveles de enzimas hepáticas en pacientes con NAFLD. Por el contrario, la ingesta baja de frutos secos se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad.

10. Peces grasos

Los pescados grasos contienen ácidos grasos omega-3 , que son grasas saludables que reducen la inflamación y se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

Las grasas que se encuentran en los pescados grasos son beneficiosas para el hígado, también. De hecho, los estudios han demostrado que ayudan a prevenir la acumulación de grasa, mantener los niveles de enzimas normales, combatir la inflamación y mejorar la resistencia a la insulina.

Mientras que el consumo de pescado graso rico en omega-3 parece ser beneficioso para el hígado, la adición de más grasas omega-3 a su dieta no es lo único a considerar.

La proporción de grasas omega-3 a las grasas omega-6 también es importante.

La mayoría de los estadounidenses consumen mucho más grasas omega-6, que se encuentran en muchos aceites vegetales, de lo recomendado. Una proporción de omega-6 a omega-3 que es demasiado alta puede promover el desarrollo de enfermedad hepática.

Por lo tanto, es una buena idea para reducir su ingesta de grasas omega-6, también.

Resumen: Comer pescado graso rico en omega-3 tiene muchos beneficios para el hígado. Sin embargo, es tan importante mantener en jaque la relación omega-6 a omega-3.

11. Aceite de oliva

El aceite de oliva se considera una grasa saludable debido a sus muchos beneficios para la salud , incluyendo efectos positivos sobre el corazón y la salud metabólica.

Sin embargo, también tiene efectos positivos sobre el hígado.

Un estudio pequeño en 11 personas con NAFLD encontró que el consumo de una cucharadita (6,5 ml) de aceite de oliva por día mejora la enzima hepática y los niveles de grasa.

También aumentó los niveles de una proteína asociada con efectos metabólicos positivos.

Los participantes también tuvieron menos acumulación de grasa y mejor flujo sanguíneo en el hígado.

Varios estudios más recientes han encontrado efectos similares del consumo de aceite de oliva en seres humanos, incluyendo una menor acumulación de grasa en el hígado, una mejor sensibilidad a la insulina y niveles sanguíneos mejorados de enzimas hepáticas.

La acumulación de grasa en el hígado es parte de la primera etapa de la enfermedad hepática. Por lo tanto, los efectos positivos del aceite de oliva sobre la grasa del hígado, así como otros aspectos de la salud, lo convierten en una parte valiosa de una dieta saludable.

Resumen: Los estudios muestran que el consumo de aceite de oliva disminuye los niveles de grasa en el hígado, aumenta el flujo sanguíneo y mejora los niveles de enzimas hepáticas.

COMENTARIO FINAL

Su hígado es un órgano importante con muchas funciones esenciales.

Por lo tanto, tiene sentido hacer lo que pueda para protegerlo, y los alimentos mencionados anteriormente han demostrado efectos beneficiosos sobre el hígado.

Estos incluyen la reducción del riesgo de enfermedad hepática y el cáncer, la elevación de los niveles de antioxidantes y enzimas de desintoxicación y ofrecer protección contra las toxinas dañinas.

La incorporación de estos alimentos en su dieta es una forma natural y saludable para mantener el funcionamiento del hígado en su mejor momento.

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¿Por qué es malo el sodio para los hipertensos?

¿Por qué es malo el sodio para los hipertensos?

El consumo excesivo  de sodio, en el caso de las personas que son hipertensas, es un verdadero problema.

Los riñones no alcanzan a eliminar el exceso de sodio en la sangre. Por lo tanto, ese sodio que no es eliminado, se acumula en el torrente sanguíneo.

Ahora bien, el sodio aculado en la sangre retiene agua por lo que el volumen sanguíneo aumenta.

Como consecuencia el corazón tiene que bombear màs para que la sangre circule por las arterias, lo que aumenta la presión en las mismas.

La hipertensión arterial es un factor de riesgo que puede ocasionar graves complicaciones cardiovasculares, renales, etc.

Para prevenir  que esto suceda, es importante en un comienzo reducir el consumo de sodio. Este mineral se encuentra normalmente en los alimentos, pero es el sodio, a través de la sal común, el que es perjudicial para la salud.

El sodio también se encuentra en:

- Fiambres y embutidos.
- Alimentos con ciclamato de sodio.
- Alimentos enlatados.
- Alimentos amasados de pastelería.
- Alimentos procesados que contienen conservantes a base de sodio.

La sal que posee Potasio con un contenido adicional de magnesio, gracias a la composición de la fórmula, sustituye ventajosamente a la sal común. Su contenido exento de sodio contribuye a controlar y prevenir la hipertensión.

Actualmente se considera como un suplemento al potasio en la dieta , y por lo tanto beneficioso para la salud, salvo en el caso de pacientes sometidos a tratamiento con diurético de los denominados "ahorradores de potasio".

La presencia de magnesio desempeña un papel importante en la regulación de la actividad del  sodio y del potasio en el organismo.

Controlar el uso de la sal es fundamental para la dieta sana.

Evitar la fatiga, la ansiedad y las tensiones emocionales, unido a una dieta sana y la práctica de algún ligero ejercicio contribuye a prevenir las alteraciones bruscas de la tensión arterial.




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Cuáles son los vegetales más saludables

Cuáles son los vegetales más saludables

Las verduras son bien conocidas por ser buenas para la salud. 

La mayoría de los vegetales son bajos en calorías pero altos en vitaminas, minerales y fibra.

Sin embargo, algunas verduras se destacan del resto con beneficios adicionales probados para la salud, como la capacidad de combatir la inflamación o reducir el riesgo de enfermedad.

Este artículo echa un vistazo a algunas de las verduras más saludables y por qué debe incluirlos en su dieta.

1. Espinaca

Encabeza la tabla como una de las verduras más saludables, gracias a su impresionante perfil nutritivo.

Una taza (30 gramos) de espinaca cruda proporciona el 56% de sus necesidades diarias de vitamina A más su requerimiento diario de vitamina K - todo por sólo 7 calorías.

Las Espinacas también cuenta con una gran cantidad de antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Un estudio encontró que las verduras de hoja verde oscura como la espinaca son altas en beta-caroteno y luteína, dos tipos de antioxidantes que se han asociado con un menor riesgo de cáncer.

Además, un estudio de 2015 encontró que el consumo de espinaca puede ser beneficioso para la salud del corazón, ya que puede disminuir la presión arterial.

Resumen: La espinaca es rica en antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, ya que puede reducir los factores de riesgo como la presión arterial alta.

2. Zanahorias

Las zanahorias están llenas de vitamina A , proporcionando el 428% del valor diario recomendado en sólo una taza (128 gramos).

Contienen beta-caroteno, un antioxidante que da a las zanahorias su vibrante color naranja y podría ayudar en la prevención del cáncer.

De hecho, un estudio reveló que para cada porción de zanahorias por semana, el riesgo de cáncer de próstata en los participantes del estudio se redujo en un 5%.

Otro estudio demostró que comer zanahorias puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores también. En comparación con los que comieron zanahorias por lo menos una vez a la semana, los fumadores que no comieron zanahorias tuvieron un riesgo tres veces mayor de desarrollar cáncer de pulmón.

Las zanahorias también son altas en vitamina C, vitamina K y potasio.

Resumen: Las zanahorias son especialmente altas en beta-caroteno, que puede convertirse en vitamina A en el cuerpo. Su alto contenido de antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de pulmón y próstata.

3. Brócoli

El brócoli pertenece a la familia de lo cruciferas

Es rico en un compuesto vegetal que contiene azufre conocido como glucosinolato, así como sulforafano , un subproducto de glucosinolato.

El Sulforaphane  se ha demostrado tener un efecto protector contra el cáncer.

En un estudio en animales, el sulforafano fue capaz de reducir el tamaño y el número de células de cáncer de mama, al tiempo que bloqueaba el crecimiento tumoral en ratones.

Comer brócoli puede ayudar a prevenir otros tipos de enfermedades crónicas, también.

Un estudio en animales de 2010 encontró que el consumo de brotes de brócoli podría proteger el corazón de la enfermedad que causa estrés oxidativo mediante la reducción significativa de los niveles de oxidantes.

Además de su capacidad para prevenir enfermedades, el brócoli también está cargado de nutrientes.

Una taza (91 gramos) de brócoli crudo proporciona el 116% de sus necesidades diarias de vitamina K, el 135% del requerimiento diario de vitamina C y una buena cantidad de folato , manganeso y potasio ( 11 ).

Resumen: El brócoli es un vegetal un crucífero que contiene sulforafano, un compuesto que puede prevenir el crecimiento del cáncer. Comer brócoli también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas mediante la protección contra el estrés oxidativo.

4. Ajo

El ajo tiene una larga historia de uso como una planta medicinal, con raíces en la antigua China y Egipto.

El principal compuesto activo en el ajo es la alicina, un compuesto vegetal que es en gran parte responsable de los beneficios para la salud en las distintas variedades de ajo.

Varios estudios han demostrado que el ajo puede regular el azúcar en la sangre, así como promover la salud del corazón.

En un estudio en animales, las ratas diabéticas recibieron aceite de ajo o trisulfuro de dialilo, un componente de ajo. Ambos compuestos de ajo causaron una disminución en el azúcar en la sangre y mejoraron la sensibilidad a la insulina.

Otro estudio alimentó el ajo a los participantes con y sin enfermedad cardíaca. Los resultados mostraron que el ajo fue capaz de disminuir el colesterol total de la sangre, triglicéridos y colesterol LDL, mientras que el aumento del colesterol HDL en ambos grupos.

El ajo puede ser útil en la prevención del cáncer también. Un estudio de tubo de ensayo demostró que la alicina indujo la muerte celular en células de cáncer de hígado humano.

Sin embargo, se necesitan más investigaciones para comprender mejor los posibles efectos anticancerígenos del ajo.

Resumen: Los estudios muestran que el ajo puede ayudar a bajar los niveles de triglicéridos en la sangre. Algunos estudios también han encontrado que podría disminuir los niveles de azúcar en la sangre y puede tener un efecto contra el cáncer, aunque se necesita más investigación.

5. Coles de Bruselas

Al igual que el brócoli, las coles de Bruselas son un miembro de la familia de las verduras crucíferas y contienen los mismos compuestos de plantas que promueven la salud.

Las coles de Bruselas también contienen kaempferol , un antioxidante que puede ser particularmente eficaz en la prevención de daños a las células.

Un estudio en animales encontró que el kaempferol protegido contra los radicales libres, que causan daño oxidativo a las células y puede contribuir a la enfermedad crónica.

El consumo de coles de Bruselas puede ayudar a mejorar la desintoxicación también.

Un estudio mostró que comer coles de Bruselas condujo a un aumento del 15-30% en algunas de las enzimas específicas que controlan la desintoxicación, lo que podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Además, las coles de Bruselas son muy densas en nutrientes. Cada porción proporciona una buena cantidad de muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K , vitamina A, vitamina C, folato, manganeso y potasio.

Resumen: Las coles de Bruselas contienen un antioxidante llamado kaempferol, que puede proteger contra el daño oxidativo a las células y prevenir enfermedades crónicas. También pueden ayudar a mejorar la desintoxicación en el cuerpo.

6. Kale

Al igual que otros verdes frondosos, la col rizada es bien conocida por sus cualidades de promoción de la salud, incluyendo su densidad de nutrientes y su contenido de antioxidantes.

Una taza (67 gramos) de col rizada contiene un montón de vitaminas B, potasio, calcio y cobre.

También cumple con todos los requerimientos diarios de vitaminas A, C y K.

Debido a su alta cantidad de antioxidantes, la col rizada también puede ser beneficiosa para promover la salud del corazón.

En un estudio de 2008, 32 hombres con colesterol alto bebieron 150 ml de jugo de col rizada diariamente durante 12 semanas. Al final del estudio, el colesterol HDL aumentó en un 27%, el colesterol LDL disminuyó en un 10% y la actividad antioxidante se incrementó.

Otro estudio demostró que beber jugo de col rizada puede disminuir la presión arterial y puede ser beneficioso para reducir tanto el colesterol en la sangre como el azúcar en la sangre.

Resumen: Kale es alto en vitaminas A, C y K, así como antioxidantes. Los estudios demuestran que beber jugo de col rizada podría reducir la presión arterial y el colesterol LDL mientras aumenta el colesterol HDL.

7. Guisantes verdes

Los guisantes se consideran un vegetal amiláceo. Esto significa que tienen una mayor cantidad de carbohidratos y calorías que las verduras no almidonadas y pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre cuando se comen en grandes cantidades.

Sin embargo, los guisantes verdes son increíblemente nutritivos.

Una taza (160 gramos) de guisantes verdes cocidos contiene 9 gramos de fibra, 9 gramos de proteína y vitaminas A, C y K, riboflavina, tiamina, niacina y folato.

Debido a que son ricos en fibra , los guisantes apoyan la salud digestiva mejorando las bacterias beneficiosas en su intestino y promoviendo movimientos intestinales regulares.

Además, los guisantes son ricos en saponinas, un grupo de compuestos vegetales conocidos por sus efectos anticancerígenos.

La investigación muestra que las saponinas pueden ayudar a combatir el cáncer mediante la reducción del crecimiento tumoral y la inducción de la muerte celular en las células cancerosas.

Resumen: Los guisantes verdes contienen una buena cantidad de fibra, lo que ayuda a mantener la salud digestiva. También contienen compuestos vegetales llamados saponinas, que pueden tener efectos anticancerígenos.

8. Acelga

La acelga es baja en calorías pero alta en muchas vitaminas y minerales esenciales.

Una taza (36 gramos) contiene sólo 7 calorías y 1 gramo de fibra, 1 gramo de proteína y muchas vitaminas A, C y K, manganeso y magnesio ( 28 ).

La acelga es especialmente conocida por su potencial para prevenir los daños causados ​​por la diabetes mellitus.

En un estudio en animales, se encontró que el extracto de cardo para revertir los efectos de la diabetes mediante la disminución de los niveles de azúcar en la sangre y la prevención del daño celular causante de los radicales libres.

Otros estudios en animales han demostrado que el contenido de antioxidantes del extracto de cardos puede proteger el hígado y los riñones de los efectos negativos de la diabetes.

Resumen: Algunos estudios en animales muestran que el cardo suizo puede proteger contra los efectos negativos de la diabetes y puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

9. Jengibre

La raíz de jengibre se utiliza como especia en todo, desde platos de verduras hasta postres.

Históricamente, el jengibre también se ha utilizado como un remedio natural para el mareo.

Varios estudios han confirmado los efectos beneficiosos del jengibre sobre las náuseas. En una revisión compuesta de 12 estudios y casi 1.300 mujeres embarazadas, el jengibre redujo significativamente las náuseas en comparación con un placebo.

El jengibre también contiene potentes propiedades anti-inflamatorias, que pueden ser útiles en el tratamiento de trastornos relacionados con la inflamación como artritis, lupus o gota.

En un estudio, los participantes con osteoartritis que fueron tratados con un extracto concentrado de jengibre experimentaron una reducción en el dolor en la rodilla y el alivio de otros síntomas.

Investigaciones adicionales sugieren que el jengibre podría ayudar en el tratamiento de la diabetes también.

Un estudio de 2015 analizó los efectos de los suplementos de jengibre en la diabetes. Después de 12 semanas, se encontró que el jengibre era efectivo para disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

Resumen: Los estudios muestran que el jengibre podría reducir las náuseas y aliviar la inflamación. Los suplementos de jengibre también pueden ayudar a disminuir el azúcar en la sangre.

10. Espárragos

Este vegetal de primavera es rico en varias vitaminas y minerales, por lo que es una excelente adición a cualquier dieta.

Sólo la mitad de una taza (90 gramos) de espárragos proporciona un tercio de sus necesidades diarias de ácido fólico.

Esta cantidad también proporciona una gran cantidad de selenio, vitamina K, tiamina y riboflavina.

Obtener suficiente folato de fuentes como el espárrago puede ofrecer protección contra la enfermedad y puede prevenir los defectos congénitos del tubo neural durante el embarazo.

Algunos estudios de tubos de ensayo también muestran que el espárrago puede beneficiar al hígado al apoyar su función metabólica y protegerla contra la toxicidad.

Resumen: El espárrago es especialmente rico en folato, lo que puede ayudar a prevenir los defectos congénitos del tubo neural. Estudios de tubos de ensayo también han encontrado que los espárragos pueden apoyar la función hepática y reducir el riesgo de toxicidad.

11. Col roja

Este vegetal pertenece a la familia de las verduras crucíferas y, al igual que sus familiares, está rebosante de antioxidantes y propiedades promotoras de la salud.

Una taza (89 gramos) de col roja cruda contiene 2 gramos de fibra, así como el 85% del requerimiento diario de vitamina C.

La col roja también es rica en antocianinas, un grupo de compuestos vegetales que contribuyen a su color distintivo, así como toda una serie de beneficios para la salud.

En un estudio en animales de 2012, las ratas fueron alimentados con una dieta diseñada para aumentar los niveles de colesterol y aumentar la acumulación de placa en las arterias. A las ratas se les dio entonces extracto de col roja.

El estudio encontró que el extracto de col roja era capaz de prevenir aumentos en los niveles de colesterol en la sangre y proteger contra el daño al corazón y al hígado.

Estos resultados fueron apoyados por otro estudio en animales en 2014 mostrando que la col roja podría reducir la inflamación y prevenir el daño hepático en ratas alimentadas con una dieta alta en colesterol.

Resumen: El repollo rojo contiene una buena cantidad de fibra, vitamina C y antocianinas. Ciertos estudios muestran que puede disminuir los niveles de colesterol en la sangre, reducir la inflamación y reducir el riesgo de daño al corazón y al hígado.

12. Batatas dulces

Clasificado como un vegetal de raíz, las batatas se destacan por su color naranja vibrante, sabor dulce y beneficios para la salud impresionante.

Una batata dulce media contiene 4 gramos de fibra, 2 gramos de proteína y una buena cantidad de vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso.

También es alto en una forma de vitamina A llamada beta-caroteno. De hecho, una batata cumple el 438% de sus necesidades diarias de vitamina A.

El consumo de betacaroteno se ha relacionado con una disminución significativa del riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los de pulmón y de mama.

Los tipos específicos de batatas también pueden contener beneficios adicionales. Por ejemplo, Caiapo es un tipo de batata blanca que puede tener un efecto antidiabético.

En un estudio, las personas con diabetes recibieron 4 gramos de Caiapo diariamente durante 12 semanas, lo que condujo a una reducción en los niveles de azúcar en sangre y colesterol en sangre.

Resumen: Las batatas dulces son altas en betacaroteno, lo que puede disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Las batatas dulces blancas también podrían ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y azúcar en la sangre.

13. Collard Greens (Coles verdes)

Las verduras de col rizada son un vegetal muy rico en nutrientes.

Una taza (190 gramos) de coles cocidas contiene 5 gramos de fibra, 4 gramos de proteína y 27% de sus necesidades diarias de calcio.

De hecho, los verdes de la coles son una de las mejores fuentes de la planta del calcio disponible, junto con otros verdes frondosos, bróculi y soja.

Una ingesta adecuada de calcio de origen vegetal puede promover la salud ósea y se ha demostrado que disminuye el riesgo de osteoporosis.

Collard verdes también son altos en antioxidantes e incluso podría reducir su riesgo de desarrollar ciertas enfermedades.

Un estudio encontró que comer más de una porción de col verde a la semana se asoció con un 57% menor riesgo de glaucoma, una condición ocular que puede conducir a la ceguera.

Otro estudio mostró que una alta ingesta de verduras en la familia Brassica, que incluye la col rizada, puede disminuir el riesgo de cáncer de próstata.

Resumen: Las coles son altas en calcio, lo que podría reducir el riesgo de osteoporosis. La ingesta regular de col verde también se ha asociado con un riesgo reducido de glaucoma y cáncer de próstata.

14. Colinabo

También conocido como la col de nabo o nabo alemán, colinabo es un vegetal relacionado con la col que se puede comer crudo o cocido.

El colinabo crudo es alto en fibra, proporcionando 5 gramos en cada taza (135 gramos). También está lleno de vitamina C, proporcionando el 140% del valor diario por taza.

Los estudios han demostrado que el contenido de antioxidantes del colinabo lo convierte en una poderosa herramienta contra la inflamación y la diabetes ( 53 ).

En un estudio en animales, el extracto de col rizada fue capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre en un 64% en sólo siete días de tratamiento.

Aunque hay diferentes tipos de colinabo disponibles, los estudios muestran que el colinabo rojo tiene casi dos veces la cantidad de antioxidantes fenólicos y muestra más fuertes efectos anti-diabéticos y anti-inflamatorios.

Resumen: El colinabo es rico en fibra y vitamina C. Estudios en animales muestran que el colinabo podría causar una reducción en el azúcar.

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