Qué recetas se pueden preparar con el atún

¿Qué recetas se pueden preparar con el atún?

1.Arroz con Atún y tomate

Ingredientes:

•   arroz, 350 gramos

•   atún al natural, 200 gramos

•   guisante (lata), 100 gramos

•   tomate frito, 1/2 taza

•   alcaparra, 1 cucharada

•   aceite de oliva, 1 cucharada

•   sal, al gusto

•   pimienta molida, al gusto

•   mayonesa, 1 taza

Preparacion:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal 20 minutos. 

Lavarlo bajo el chorro de agua fría y escurrir. 

Desmigar el atún y mezclar con el arroz y los guisantes escurridos. Mezclar una tercera parte del arroz con el tomate frito.

Engrasar un molde con el aceite y poner el arroz sin tomate; a continuación el que lo lleva. 

Apretar un poco con una cuchara y cubrir con film de cocina. 

Dejar varias horas en el freezer. Desmoldar y decorar con las alcaparras, la mayonesa y unos tomatitos cherry.

2.Atún Asado

Ingredientes:

•  2 rodajas de atún de 400 g cada una

•  2 tomates

•  2 cebollas

•  2 pimientos verdes

•  3 dientes de ajo

•  Sal

•  Vino seco

•   Caldo de pescado

•   Aceite

•   3 cucharadas de salsa de tomate

Preparacion:

Corta los tomates, las cebollas y los pimientos en juliana y póchala con 3 dientes de ajo y aceite.

Dorar el atún sin piel en aceite, vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Coloca la mitad de la verdura en una fuente, luego el atún y encima el resto de la verdura y rocía con el vino.

Mete en el horno a 180º durante 20 minutos.

Si hace falta, agrega un poco de caldo de pescado. 

Saca del horno y añade la salsa de tomate.

3.Atún con verduras

Ingredientes:

• 4 rodajas de atún fresco

• 2 pimientos verdes

• 1/2 zanahoria

•  2 cebollas medianas

• 1/2 cabeza de ajos

•  sal

• 1 vaso de vino blanco

• 3 hojas de laurel

• aceite.

Preparacion:

Poner el atún en una fuente de horno y espolvorearlo con sal. 

Añadirle los pimientos verdes sin pepitas y cortados a tiras, la cebolla rallada, los dientes de ajos pelados y picados y la zanahoria a rodajas.

Agregar las hojas de laurel, el vino, un vaso de aceite de oliva y 1/2 vaso de agua.

Meter la fuente en el horno y dejarla a fuego fuerte durante 40 minutos, dando la vuelta a las rodajas de atún a media cocción.

Servir caliente.

4.Atún encebollado

Ingredientes

•  atún, 1 kilo

•  cebolla, 500 gramos

•  tomate, 500 gramos

•  pimiento verde, 3 unidades

•  diente de ajo, 6 unidades

•  aceite de oliva, 6 cucharadas

•  perejil picado, 1 cucharada

•  sal, al gusto

•  pimienta molida, al gusto

Preparación:

Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en cuadraditos. Pelar y picar las cebolla

Pelar y picar 5 ajos.

Lavar el atún y secarlo con papel absorbente. Quitar las espinas y cortarlo en filetes. 

En un cuenco mezclar el tomate, la cebolla, los ajos y el perejil, y reservarlo.

Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. 

Freír el aceite con el ajo restante.

Calentar 1 cucharada de aceite frito en una cazuela y extender la mitad del picadillo de tomate; poner encima la mitad del atún y salpimentar; verter el resto del picadillo y cubrir con el atún restante.

Poner las tiras de pimiento encima y rociarlo con el resto del aceite; tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 10-15 minutos. 

Destapar la cazuela y meterla en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que se consuma un poco el jugo. Servir con arroz blanco o al gusto.

Ver tamién "Los beneficios de comer Atún"