¿Las palomitas de maiz tienen carbohidratos?
Las palomitas de maíz se han disfrutado como un bocadillo
durante siglos, mucho antes de que los cines lo hicieran popular. Por suerte,
puedes comer un gran volumen de palomitas de maíz y consumir relativamente
pocas calorías.
Debido a que es bajo en calorías, muchas personas que hacen
dieta creen que las palomitas de maíz también son bajas en carbohidratos. Pero
esto está lejos de la verdad. La mayoría de las calorías en las palomitas de
maíz provienen de los carbohidratos. El maíz es un grano entero, después de
todo.
Los alimentos ricos en carbohidratos no son necesariamente
malos para ti. Incluso con una dieta baja en carbohidratos, puedes disfrutar de
un puñado de palomitas de maíz sin pasarte por la borda. La clave es prestar
mucha atención al tamaño de la porción y minimizar el agregado de aceite,
mantequilla y sal.
¿Cuántos carbohidratos por porción?
Los carbohidratos son
macronutrientes que tu cuerpo utiliza para crear energía. Su cuerpo necesita
carbohidratos para funcionar correctamente. Los carbohidratos no son malos para
ti, siempre y cuando consumas los tipos correctos.
El azúcar y los carbohidratos refinados, como los postres y
los panes blancos, también son carbohidratos, pero están llenos de calorías y
tienen un bajo valor nutricional. La mayor parte de sus carbohidratos deben
provenir de frutas, verduras y granos enteros. Las palomitas de maíz se
considera un alimento de grano entero.
Hay alrededor de 30 gramos de carbohidratos en una porción
de palomitas de maíz. Una porción de palomitas de maíz es
aproximadamente de 4 a 5 tazas reventadas, que es la cantidad que se obtiene de
2 cucharadas de granos sin explotar. Una porción de palomitas de maíz contiene
entre 120 y 150 calorías.
La cantidad exacta de carbohidratos que su cuerpo necesita
variará dependiendo de su edad, nivel de actividad y salud general.
Se recomienda que del 45 al 65 por ciento de
sus calorías diarias provengan de los carbohidratos. Eso es el equivalente de
aproximadamente 225 a 325 gramos de carbohidratos por día para alguien con una
dieta de 2,000 calorías por día.
Con 30 gramos de carbohidratos por porción, las palomitas de maíz solo
consumen entre el 9 y el 13 por ciento de su cantidad diaria asignada de
carbohidratos. En otras palabras, tener una porción de palomitas de maíz ni
siquiera se acerca a ponerte por encima de tu límite diario.
La Fibra en las palomitas de maíz
La fibra es un carbohidrato complejo. Los carbohidratos
complejos son menos procesados y se digieren más lentamente que los
carbohidratos simples, como el azúcar refinada. La fibra promueve la
regularidad intestinal y ayuda a controlar el colesterol.
Puede ayudarlo a mantener su peso e incluso prevenir la
diabetes tipo 2 y los problemas cardiovasculares. Juega un papel importante en
la salud a largo plazo.
Una porción de palomitas contiene aproximadamente 6 gramos
de fibra. Para referencia, los hombres menores de 50 años deben comer 38 gramos
de fibra por día y las mujeres menores de 50 años deben comer 25 gramos. Si
tienes más de 50 años, debes comer unos 30 gramos por día si eres hombre y 21
gramos si eres mujer.
Dietas bajas en carbohidratos y palomitas de maíz.
Las dietas moderadamente bajas en carbohidratos generalmente
consisten de 100 a 150 gramos de carbohidratos por día. Todavía puede disfrutar
una porción de palomitas de maíz mientras sigue una dieta baja en
carbohidratos. El contenido de fibra lo ayudará a mantenerse lleno y el volumen
podría impedirle ceder a los antojos de pastel y galletas.
Si elige comer palomitas de maíz como bocadillo, es posible
que deba minimizar otras fuentes de carbohidratos para ese día.
Dado que las palomitas de maíz tienen solo un poco de
proteína y muy pocas vitaminas y minerales, puede que no sea la opción más sabia
como un refrigerio regular en una dieta baja en carbohidratos, pero ciertamente
se puede disfrutar en alguna ocasión.
Mantener las palomitas saludables
Poner mantequilla o agregar demasiada sal puede anular
los beneficios saludables de las palomitas de maíz.
Las palomitas de maíz de las salas de cine, por ejemplo,
contienen cantidades muy altas de grasas saturadas o trans no saludables y
muchas calorías. Limite el consumo de este estilo de palomitas de maíz o considere compartir una pequeña porción con un amigo.
Para obtener los beneficios para la salud de las palomitas
de maíz, pruebe a hacer estallar sus propios granos en casa. Si lo metes en el
microondas, no necesitas usar ningún aceite o mantequilla para hacerlo
explotar.
No puede reducir la cantidad de carbohidratos en las
palomitas de maíz cocinándolas en casa, pero tendrá un mejor control sobre la
cantidad de grasa, sodio y calorías.
Las Palomitas caseras hechas en el microondas
Necesitará un recipiente apto para microondas con una tapa
de comida ventilada para hacer palomitas de maíz hechas en casa con el microondas:
Coloque 1/3 taza de granos de palomitas de maíz en el
recipiente y cúbralos con la tapa ventilada.
Cocine en el microondas durante unos minutos, o hasta que
haya un par de segundos entre las escuchas de la explosión de los granos.
Use guantes para horno o almohadillas calientes para retirar
el recipiente del microondas, ya que estará muy caliente.
Estufa casera con palomitas de maíz
Otra opción es cocinar palomitas de maíz en la estufa.
Necesitará algún tipo de aceite con alto punto de humo, pero puede controlar la
cantidad y el tipo de aceite que usa.
Caliente 2 a 3 cucharadas de aceite (el aceite de coco, maní
o canola funciona mejor) en una cacerola de 3 cuartos.
Coloque 1/3 taza de granos de palomitas de maíz en la
cacerola y cubra con una tapa.
Agite y mueva la bandeja suavemente hacia adelante y hacia
atrás sobre el quemador.
Retire la sartén del fuego una vez que el estallido
disminuya a unos pocos segundos entre los estallidos y voltee las palomitas de
maíz con cuidado en un recipiente ancho.
Añadir sal al gusto (y con moderación). Otras opciones de
sabor saludable incluyen paprika ahumada, levadura nutricional, chile, curry en
polvo, canela, comino y queso rallado.
Estas recetas hacen aproximadamente 8 tazas, o 2 porciones
de palomitas de maíz.
Las palomitas de maíz contienen carbohidratos, pero esto no
es necesariamente algo malo. Una quinta parte de los carbohidratos en las
palomitas de maíz están en forma de fibra dietética, lo cual es bueno para la
salud general. Las palomitas de maíz son un buen ejemplo de un grano entero de
alto volumen y bajo en calorías. Si se cocina correctamente, hace un bocadillo
saludable.
El enfoque más inteligente para cualquier dieta no es
eliminar grupos de alimentos enteros como los carbohidratos. En su lugar, asegúrate
de comer carbohidratos saludables como cereales integrales y productos frescos.
Limite la cantidad de carbohidratos que consume del azúcar y los granos
procesados.
No existe una versión de palomitas de maíz con bajo
contenido de carbohidratos. Por lo tanto, si va a tener palomitas de maíz, mida
su propia porción y opte por las variedades totalmente naturales, sin
mantequilla y sin sal. O póngalos en el microondas o en la estufa.
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