¿Por qué combinar una hamburguesa con una gaseosa engorda?

¿Por qué combinar una hamburguesa con una gaseosa engorda? 

Un estudio encontró que el motivo por el que una gaseosa o refresco con una hamburguesa engorde tanto es por que las bebidas ricas en azúcar en combinación con la proteína hacen que el cuerpo almacene grasa adicional.

Combinar una gaseosa o refresco azucarado con una hamburguesa o con pollo frito realmente puede preparar al cuerpo para aumentar de peso, sugiere un nuevo estudio.

 

Las personas que consumieron un refresco endulzado con una comida rica en proteína almacenaron más grasa no utilizada, en comparación con otros que comieron el mismo alimento con una bebida sin azúcar, revelaron unos análisis de laboratorio.

 

Sus cuerpos no quemaron alrededor de un tercio de las calorías adicionales proporcionadas por la bebida azucarada, encontraron los investigadores.

 

Los participantes también quemaron menos grasa en la comida, y gastaron menos energía en general al digerir la comida.

 

"Si añadimos carbohidratos adicionales a los que ya tiene una comida, sin duda eso tendrá un efecto en la capacidad del cuerpo de usar la grasa como fuente de energía, y es más probable que acabe como energía almacenada", dijo la investigadora líder, Shanon Casperson, bióloga investigadora en el Departamento de Agricultura de EE. UU.

 

Los refrescos, el café azucarado y las bebidas de té helado endulzadas, las bebidas de frutas, las bebidas energéticas y cosas parecidas son fuentes de azúcar añadido en la dieta estadounidense, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. Seis de cada 10 niños y la mitad de los adultos beben al menos una bebida azucarada cada día.

 

La comida contiene tres tipos de nutrientes mayores: los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Casperson y su equipo deseaban ver cómo los carbohidratos adicionales, en la forma de una bebida azucarada, afectarían al metabolismo de las grasas y las proteínas.

 

En el estudio, 27 adultos con un peso saludable se colocaron en una "habitación metabólica" sellada que controló de forma cuidadosa el oxígeno que inhalaban y el dióxido de carbono que exhalaban, dijo Casperson. También se recolectaron muestras de orina.

 

"Con esas tres variables, pudimos calcular la cantidad de nutrientes que utilizaban" además de las calorías que queman cada minuto, dijo Casperson.

 

Los participantes pasaron dos días completos en la habitación sellada. Un día comieron dos comidas que contenían un 15 por ciento de proteína, y el otro día dos comidas con un 30 por ciento de proteína. Las comidas consistieron de pan, jamón, queso, papas y mantequilla, y cada una proveyó 17 gramos de grasas y 500 calorías.

 

Cada día, los participantes bebieron una bebida azucarada con sabor a cereza con una comida, y una bebida sin azúcar con sabor a cereza con la otra comida, explicó Casperson.

 

La bebida endulzada con azúcar redujo la oxidación de la grasa, que es el proceso que inicia la descomposición de las moléculas de grasa, en un 8 por ciento, descubrieron los investigadores.

 

Además, la bebida azucarada consumida con la comida con un 15 por ciento de proteína redujo la oxidación de la grasa en un promedio de 7.2 gramos, mientras que la misma bebida azucarada con la comida con un 30 por ciento de proteína redujo la oxidación de la grasa en 12.6 gramos.

 

Los investigadores creen que la carga adicional de carbohidratos en el refresco podría aminorar la necesidad del cuerpo de procesar la grasa de la dieta para obtener energía, dado que la grasa es más difícil de quemar que el azúcar.

 

"Para el cuerpo, usar carbohidratos como fuente de energía es más fácil", señaló Casperson. "Cuando damos carbohidratos al cuerpo, usa eso primero". La grasa que no se quema termina depositada en algún lugar del cuerpo, como el vientre o las caderas.

 

El estudio ofrece un matiz muy necesario para la comprensión de la nutrición con comida rápida, apuntó Erika Renick, dietista bariátrica en el Centro Integral de Pérdida del Peso del Hospital de la Universidad de Staten Island, en la ciudad de Nueva York.

 

"Aunque fue una muestra pequeña, el estudio respalda lo que la investigación reciente ha señalado: que añadir proteína a las comidas ayuda a mantenernos llenos, y que las bebidas azucaradas pueden influir en nuestros antojos de comida", dijo Renick.

 

"Pero este estudio va más allá al sugerir que juntar bebidas azucaradas con comidas ricas en proteína puede fomentar el aumento de peso más de lo que entendíamos originalmente", siguió Renick.

 

"Esta combinación específica parece reducir la eficiencia con que nuestro cuerpo quema la grasa", advirtió. "Habría que investigar más, pero desaconsejar esta combinación a las personas podría quizá ser otra herramienta cuando se las oriente con respecto a la gestión del peso".

 

Casperson no está segura de por qué añadir proteína adicional a una comida pareció afectar a la reducción en la quema de grasa. "Es algo que debemos estudiar en investigaciones futuras", planteó.

 

CONCLUSIÓN

FUENTES: Shanon Casperson, Ph.D., research biologist, U.S. Department of Agriculture; Erika Renick, R.D., bariatric dietitian, Comprehensive Weight Loss Center, Staten Island University Hospital, New York City; BMC Nutrition

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Cuáles son los alimentos que parecen saludables pero que no lo son

Cuáles son los alimentos que parecen saludables pero que no lo son

Los conocimientos sobre nutrición evolucionan constantemente. 

Hay alimentos que en un pasado parecían saludables pero hoy sabemos muy bien que no lo son. Aquí les dejamos algunos de estos alimentos que le impedirán bajar de peso para que no sean engañados nunca más.

1. Barras de cereal

Con solo mirar la información nutricional nos damos cuenta que no son tan nutritivas como parecen. Están cargados de azúcar, son casi tan saludables como una golosina.

Las barras de cereales pueden venir en todo tipo de envases “saludables” que hacen que se vean como si realmente fueran aperitivos nutritivos, pero no se deje engañar. Si bien algunas pueden contener fruta real, esto viene acompañado de altos contenidos de sodio y azúcar.

 2. Jugo de naranja

Es un poco difícil creer que esta solía ser la mejor forma de empezar nuestra día. Los jugos artificiales comprados en tiendas suelen tener muchísima azúcar y distan de la imagen natural y saludable que ostentan tener. Si no es exprimido en casa, no vale la pena incluirlo en nuestro desayuno.

La mayor parte del jugo de naranja comercial esta tan procesada que seria imposible de beber si no fuera por la adición de saborizantes químicos.

Los altos contenidos de azúcar en jugos y gaseosas son grandes generadores de diabetes y obesidad en todo el mundo.

3. Galletas saladas dietéticas

Cuentan con cierta ventaja en comparación de la versión regular. Pero definitivamente comer una caja entera de galletas saladas no es para nada “dietètico”, y generalmente comer una sola nunca basta. 

Hoy son comúnmente etiquetadas como poco saludables debido a ser alimentos altamente procesados. Contienen altas cantidades de sodio y granos refinados, los cuales generalmente proporcionan menos fibras, proteínas, vitaminas y minerales que los alimentos integrales.

 4. Comidas congeladas

Si bien estas famosas comidas congeladas suelen tener menos de 500 calorías, tienen mas de una cuarta parte de la ingesta de sodio diaria recomendada. 

Si bien las porciones justas que contienen estos alimentos pueden ayudarlo a comer cantidades correctas para bajar de peso, están muy lejos de contener los valores nutritivos de una comida que preparas tu mismo debido a la gran cantidad de conservantes químicos y sodio que estas comidas contienen.

La mayoria de comidas congeladas contienen entre 600 a 1900 mg de sodio. Siendo la máxima dosis diaria 2.300 mg de sodio, algo muy facil de superar con este tipo de comidas.

5. Bebidas dieticas

Ya sean bebidas para perder peso, con vitaminas o hierbas hoy en día sabemos que nada supera a nuestra buena amiga H2O en lo que hidratacion y perdida de peso concierne.

Básicamente, las bebidas dietçeticas son bebidas carbonatadas.

En vez de usar azucar, son endulzadas con edulcorantes artificiales como el aspartamo, ciclamato, sucralosa y sacarina entre otros.

Si deseas perder peso, el único liquido que tienes que beber es agua o infusiones saludables como el té verde.

6. Galletas integrales dulces

Por mucho que duela, los dulces siguen siendo dulces por mas “dieteticos” que digan ser. Cualquiera de estas galletas te dejara con hambre en comparación de cualquier fruta, ni hablar de la fibra y vitaminas que aporta un aperitivo mucho mas saludable como una banana, una manzana o cualquier otra fruta que se te venga  la mente.

7. Muffins

Estos dulces disfrazados no engañan a nadie. Azúcar y mas azúcar sin ningún valor nutritivo.

El ingrediente principal de las magdalenas o muffins es la masa, y el ingrediente principal de la masa es grasa. Si prestas atención en la envoltura de estos aperitivos la notaras empapada hasta el punto de ser casi transparente.

Casi la mitad de las calorías totales de un muffin provienen de la grasa y con uno solo de estos monstruos consumirás un tercio del total  de grasa diaria.

8. Margarina

La margarina esta a una molécula de ser plastico, esto ya es suficiente para permanecer muy lejos.

Los principales ingredientes son aceites vegetales como la soja o el aceite de cártamo.

Estos aceites generalmente son “insaturados” y el principal problema de estos es que son liquidos a temperatura ambiente por lo que no pueden ser usados para untarse, por lo que es expuesto a varios procesos desagradables.

9. Galletas de arroz

Muchas calorías pero ningún nutriente, hay mejores opciones. Una manzana o una pera harán la diferencia.

Puede que parezcan tener valores caloricos muy bajos , pero cuando se comen solas en realidad pueden sabotear la perdida de peso. Si prestamos atención en la etiqueta de información nutricional, veremos un montón de nada. Sin grasa, sin fibra, sin vitaminas ni minerales, a lo sumo 1 gramo de proteína. Pero los nutrientes importantes para nuestro organismo no están presentes en este snack. Al tener un valor nutricional nulo, la saciedad que generan estas galletas de arroz también es nula.

10. Golosinas de fruta

Varias golosinas claman estar hechas con “verdadera fruta”. No se dejen engañar, ninguno de estos snacks puede igualar el poder nutritivo de una fruta.

Si te llenas comiendo golosinas, dejas poco espacio para alimentos ricos en nutrientes que te llenan de verdad y apoyan tu salud. Las golosinas rara vez tienen cantidades significativas de vitaminas o minerales. Lo único que lograras es consumir grasas saturadas en exceso.

11. Pasteles de fruta

Lo mismo que el punto anterior. Pueden estar repletos de frutas, pero siguen siendo grasosos pasteles y entran en la categoría de dulces.

Hay que dejar algo bien en claro: La mejor forma de comer fruta, es comerla como viene de la tierra.

Engañarse a si mismo comiendo alimentos procesados o dulces con frutas simplemente lo alejara de su meta para bajar de peso.

 12. Yogures de fruta

Ya se habrán dado cuenta que la única forma realmente saludable de comer frutas es hacerlo sin alimentos procesados de por medio. Estos famosos “yogures saludables” que tienen una variedad enorme de frutas son solo bombas de azúcar muy bien camufladas.

Los alimentos procesados por mas “saludables” que parezcan, no son opciones realmente saludables en comparación de una fruta completamente natural crecida en un jardín.

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